Sup Miso Tofu ala Jepang

📝 Bahan-bahan (untuk 2–3 porsi):

• 750 ml air
• 2 sdm miso paste (putih/shiro miso atau merah/aka miso)
• 1 lembar kombu (rumput laut kering, opsional tapi lebih autentik)
• 1 bungkus kecil tofu sutra (silken tofu), potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm rumput laut kering (wakame) – rendam dulu 5 menit
• (Opsional) 1 sdt kecap asin untuk penyesuaian rasa

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Rebus kaldu dasar:
   • Masukkan air dan kombu ke dalam panci. Rebus dengan api kecil hingga hampir mendidih (jangan sampai kombu hancur).
   • Angkat kombu setelah 5–7 menit (bisa disimpan untuk digunakan lagi).
2. Larutkan miso:
   • Ambil sedikit kuah panas ke dalam mangkuk kecil.
   • Larutkan miso paste di mangkuk itu, lalu tuang kembali ke dalam panci. Aduk perlahan.
3. Tambahkan isian:
   • Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu.
   • Tambahkan wakame yang sudah direndam.
   • Masak sebentar (2–3 menit) sampai semua bahan panas, jangan sampai mendidih setelah miso masukagar rasanya tidak rusak.
4. Terakhir:
   • Masukkan irisan daun bawang.
   • Cicipi. Tambahkan kecap asin jika perlu.
5. Sajikan hangat.

✅ Tips:

• Jangan masak terlalu lama setelah miso masuk, agar nutrisinya tetap terjaga.
• Gunakan miso non-MSG untuk versi lebih sehat.
• Bisa ditambah jamur enoki, tahu sutra isi, atau potongan sayur sesuai selera.