Es Pisang Ijo

🍌 Resep Es Pisang Ijo

(untuk 4 porsi)

Bahan Pisang Ijo:

• 4 buah pisang raja matang (bisa juga pakai pisang kepok)
• 125 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan cair
• 1 sdt pasta pandan (bisa diganti daun pandan yang diblender)
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus saat mengukus, opsional)

Bahan Saus Santan:

• 400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

Pelengkap:

• Sirup cocopandan secukupnya
• Es batu atau es serut secukupnya
• Susu kental manis secukupnya

🧑‍🍳 Cara Membuat:

1. Kulit Pisang Ijo:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan santan. Aduk rata.
2. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
3. Masak adonan di atas api kecil sambil diaduk terus sampai mengental seperti bubur. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil adonan, pipihkan di plastik atau daun pisang, lalu bungkus pisang satu per satu. Kukus selama 15 menit.

2. Saus Santan:

1. Campur santan dengan tepung beras, garam, dan daun pandan.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk agar tidak pecah. Masak sampai mengental. Angkat dan dinginkan.

3. Penyajian:

1. Iris pisang ijo sesuai selera.
2. Tata di mangkuk, beri es batu atau es serut.
3. Tuang saus santan, sirup cocopandan, dan susu kental manis.

✅ Tips:

• Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasanya manis dan lembut.
• Bisa disimpan di kulkas sebentar sebelum disajikan agar makin segar.