Bahan
1 ekor ayam, buang kulitnya, potong 8 bagian
250 ml air kelapa
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
8 cm lengkuas, parut
1 sdm Kaldu Ayam
1 sdm Kecap Manis
Minyak Goreng Kelapa Sahabat
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas
1 sdt garam
Cara Masak
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng kelapa sahabat, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas parut, dan Kaldu Ayam. Aduk rata.
2. Masak hingga daging ayam berubah warna. Masukkan kelapa parut dan Kecap Manis, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil ditutup wajannya hingga daging ayam matang. Aduk atau balikkan daging ayam sesekali agar matang merata. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng daging ayam beserta serundengnya hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan cocolan Saus Sambal.