🥕 Bakwan Sayur Renyah

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, serut memanjang tipis
• 100 gr kol, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gr tauge (opsional)
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 butir telur (boleh di-skip untuk versi vegan)
• 250 ml air (secukupnya hingga adonan tidak terlalu cair)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
• Merica secukupnya
• Minyak goreng kelapa untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit (agar warnanya kuning alami)

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Haluskan bumbuUlek atau blender bumbu halus hingga lembut.
2. Campur adonan bakwanDalam wadah besar, masukkan wortel, kol, daun bawang, tauge (jika pakai), tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Tambahkan air dan telurTuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas (tidak terlalu encer). Masukkan telur, aduk rata.
4. Bumbui adonanTambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata kembali.
5. Panaskan minyak goreng kelapaGunakan api sedang dan pastikan minyak cukup banyak agar bakwan bisa terendam (deep fry).
6. Goreng adonanAmbil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah, balik jika perlu. Angkat dan tiriskan.

🌿 Tips Tambahan:

• Gunakan minyak kelapa murni untuk aroma yang khas dan sehat.
• Tambahan tepung beras membuat tekstur lebih krispi.
• Bisa ditambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas.

Bakwan sayur ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau pelengkap nasi dan sambal!